Ricette di cucina semplici e gustose

Ricetta Bucatini all'Amatriciana: Cuocere la pasta. Nel frattempo far rosolare il guanciale tagliato a pezzetti con qualche cucchiaio di olio..

Immergere le cipolle per qualche minuto in acqua bollente, scolarle, asciugarle e affettarle. Metterle su fuoco moderatissimo con mezzo bicchiere circa di olio; salarle, peparle e cuocerle bagnandole ogni tanto con qualche cucchiaio di vino. Cuocere i bucatini. Togliere dal fuoco le cipolle quando sono completamente spappolate; condire la pasta con questa salsa, il burro e il parmigiano

Ammollare i funghi in acqua tiepida; affettare la melanzana, salarla un poco e lasciarla riposare finché avrà fatto l'acqua. Spellare le salsicce, tagliarle a pezzetti e farle rosolare con poco olio; sgocciolarle su un piatto e mettere nel tegame ancora un poco di olio e una noce di burro

Cuocere la pasta. Nel frattempo pestare a poltiglia i gherigli di noci, unire lo zucchero, la cannella, la noce moscata, salare e pepare

Mondare i fiori di zucca, lavarli, asciugarli e tritarli insieme alla cipollina; far soffriggere il trito con mezzo bicchiere circa di olio, unire un pochino di brodo nel quale si sarà sciolto lo zafferano, insaporire con sale, pepe e peperoncino e cuocere per alcuni minuti

Ricetta per le costolette di cinghiale ai marroni      Tempo di preparazione: 120 minuti   Difficoltà: media