Ricette di cucina semplici e gustose

Ricetta Minestra di broccoli e arzilla: Fate bollire le ali di arzilla con sedano e cipolla. Intanto pulite il broccolo, lavate le acciughe e tritate l'aglio e il peperoncino. In un tegame preparate un soffritto e, quando le acciughe iniziano a sciogliersi, ripassateci il broccolo spruzzando un po' di vino bianco...

Ricetta Minestra di ceci e castagne: Lessate scolate e setacciate i ceci, arrostite le castagne sbucciatele e tritatele. Tritate il grasso del prosciutto insieme al rosmarino, all'aglio e al sale e soffrigetelo in poco olio. Aggiungete i ceci, le castagne e lasciate cuocere per qualche minuto e poi unite i pomodori a pezzi e il brodo...

Ricetta Cosciotto di capretto alla ciociara: Squisita e semplice ricetta della tradizione culinaria Ciociara. La sera prima preparate in un tegame (preferibilmente di terra cotta) una marinata con olio, succo di limone e rosmarino e immergeteci il cosciotto di capretto salato, pepato, e punzecchiato qua e la'. La mattina togliete il cosciotto dal tegame e ponetelo, ben sgocciolato e cosparso di rosmarino...

Ricetta Coratella con i carciofi: Preparate la coratella d'agnello lavandola bene e tagliandola a pezzi. Soffriggete in un tegame, preferibilmente di coccio, gli spicchi d'aglio in poco olio, levate l'aglio, versate la carne e rosolatela sfumando con il vino bianco. Nel frattempo pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e cuoceteli in un tegame ..

Ricetta Zuppa di Verdure: Pulite le verdure e tagliatele a pezzetti. In un tegame fate soffriggero in olio la cipolla e la pancetta, poi aggiungete le verdure a pezzetti, il peperoncino e un po d'acqua, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco basso per mezz'ora circa...

Ricetta Tortino di Carciofi: Pulite i 5 carciofi freschi (oppure 400 gr. di cuori di carciofi surgelati) e lasciateli a mollo nell'acqua e limone per 15 minuti affinché non anneriscano. Sciacquateli e lessateli in acqua bollente, lasciandoli raffreddare dopo averli scolati. Sbattete 2 uova con parmigiano grattugiato...