Ricette di cucina semplici e gustose

Lessare i piselli e scolarli un po' al dente. Far soffriggere la metà circa del burro, unirvi la polpa di pomodoro tritata, salare, pepare e cuocere la salsa per qualche minuto; aggiungere i piselli, il peperone tagliato a striscioline, il prosciutto tritato e il tartufo a fettine

Far rosolare lo spicchio d'aglio con qualche cucchiaio di olio, eliminarlo, unire il salmone spezzettato e far ben insaporire per qualche minuto, unire quindi la polpa di pomodoro schiacciata e il peperoncino. Mescolare bene, aggiustare di sale e proseguire la cottura, a calore moderato, per una ventina di minuti. Cuocere la pasta

Tagliare a dadini le melanzane, salarle un poco e lasciarle riposare; arrostire il peperone sulla griglia, quindi strofinarlo per eliminare la pellicina superficiale e tagliarlo a filetti. Scaldare in un tegame qualche cucchiaio di olio, unirvi le melanzane (si saranno asciugate in un canovaccio), il peperone, le acciughe e il basilico tritati, le olive snocciolate e i capperi; far insaporire

Cuocere la pasta. Mettere su fuoco moderato la panna con il burro; salare un poco, pepare e, appena si accenna l'ebollizione, togliere dal fuoco. Tagliare il gorgonzola a pezzetti e tritare grossolanamente il prezzemolo. Scolare la pasta, unirvi il gorgonzola e la panna, mescolare bene e spolverizzare con il prezzemolo

Tagliare a dadini le due qualità di pancetta e farle rosolare con il burro e un poco di olio; unire la polpa di pomodoro a pezzetti e i piselli, salare, pepare e cuocere a recipiente coperto e a fiamma moderata. A metà cottura aggiungere l'origano

Ricetta Lepre ai mirtilli: Ingredienti per 4 persone: una lepre del peso di circa 1500 gr, 200 gr di mirtilli neri, due cipolle, due carote, un gambo di sedano, una cucchiaiata di bacche di ginepro, cinque chiodi di garofano, tre foglie di alloro, un litro di vino rosso, 80 gr di burro, 40 gr di olio, 20 gr di farina, sale.  1 Tagliate la lepre a pezzi, lavatela e lasciatela una notte a