Zuppa d'orzo e speck

Ricetta Zuppa d'orzo e speck

Ingredienti

100 gr. di speck

100 gr. di orzo perlato

un litro e 3/4 di acqua

200 gr. di carne affumicata

una carota

una cipolla piccola

mezzo porro piccolo

una patata

mezzo gambo di sedano

sale

Tagliate a dadini lo speck e soffriggetelo in una padella grande con l'olio. Aggiungiete la carne affumicata e l'orzo fate bollire il tutto lentamente per 2 ore. Circa 20 minuti prima della fine dalla cottura aggiungete le verdure tritate finemente e continuate la cottura. Togliete la carne, fatella a pezzettini e rimettetela nella zuppa, salate, pepate e servite calda, magari con dei crostini di pane

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