Zuppa d'orzo e speck
Ricetta Zuppa d'orzo e speck
Ingredienti
100 gr. di speck
100 gr. di orzo perlato
un litro e 3/4 di acqua
200 gr. di carne affumicata
una carota
una cipolla piccola
mezzo porro piccolo
una patata
mezzo gambo di sedano
sale
Tagliate a dadini lo speck e soffriggetelo in una padella grande con l'olio. Aggiungiete la carne affumicata e l'orzo fate bollire il tutto lentamente per 2 ore. Circa 20 minuti prima della fine dalla cottura aggiungete le verdure tritate finemente e continuate la cottura. Togliete la carne, fatella a pezzettini e rimettetela nella zuppa, salate, pepate e servite calda, magari con dei crostini di pane
