Ricetta Vitello al latte
Ingredienti
1 Kg di rotondino di vitello
2 acciughe
1 bicchiere scarso di olio d'oliva extravergine
2 bicchieri di latte
una cipolla
sale
pepe
Steccate con le acciughe e il pepe il vitello e rosolatelo da tutte le parti in una casseruola con abbondante olio e un trito molto fino di cipolla. Quando la cipolla avrà preso colore aggiungete poco alla volta i 2 bicchieri di latte, coprite la casseruola e fate cuocere per circa un'ora. Dopo togliete il vitello e tagliatelo a fettine, disponetelo su un piatto da portata e ricopritelo della salsa ottenuta.
