Triglie alla Livornese

Ricetta Triglie alla Livornese:

Ingredienti

800 gr. di triglie

farina

olio extravergine di oliva q.b.

1 spicchiod'aglio

prezzemolo

sedano

4-5 pomodori da sugo

pepe

capperi

sale

Pulite bene le triglie, infarinatele e friggetele nell'olio, scolatele bene e mettetele da parte. In un tegame fate soffriggere lentamente l'aglio, il sedano e il prezzemolo, quando l'aglio avra' preso colore aggiungete i pomodori a pezzetti, i capperi, sale e pepe. Dopo una ventina di minuti aggiungete le triglie, facendole cuocere molto lentamente per altri 10 minuti, girandole con molta cura.

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