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Ricetta Tortino alle Melanzane
Ingredienti per 4 persone
2 rotoli di Pasta sfoglia tonda da banco frigo
3 melanzane
100 g di formaggio emmenthal
1 uovo
Olio d'oliva extravergine
Sale
1 tazza di besciamella
Mondare le melanzane, tagliarle a fette, salarle e metterle a perdere l'acqua, per poi friggerle. Prendere un rotolo di pasta sfoglia, foderare una teglia imburrata, compresi i bordi. Disporvi uno strato di melanzane, uno strato di emmenthal, la besciamella e, alla fine, un altro strato di melanzane. Chiudere con il restante rotolo di pasta sfoglia, spennellare con l'uovo sbattuto e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
