Ricetta Torta di grano saraceno:
Ingredienti:
250 gr. di burro
250 gr. di zucchero
250 gr. di farina di grano saraceno
250 gr. di mandorle macinate
6 uova
un cucchiaio di zucchero vanigliato
Montare il burro con 150 gr. di zucchero ed i tuorli delle uova. Aggiungere la farina, le mandorle e lo zucchero vanigliato e mescolare il tutto.Montare le chiare a neve semifissa, aggiungere lo zucchero rimasto e continuare a montare, finchè la massa sara' molto fissa. Aggiungerla con cautela alla pasta, versare poi la massa in una teglia imburrata e infarinata e cuocerla a 180°C per un ora circa. Lasciare raffreddare il dolce e tagliarlo orizzontalmente in due parti. Farcire con marmellata di mirtilli rossi e cospargere con zucchero a velo. Servire con panna montata.
