Una ricetta facile e leggera...sformato di melanzane e speck
Ricetta Sformato di Melanzane con Scamorza e Speck :
Ingredienti per 4 persone:
4 melanzane nere grandi
due scamorze normali
una scamorza affumicato
8 fette di speck sottili
parmigiano
Tagliate le melanzane a fette spesse poco meno di un centimetro e mettetele a gligliare su una bistecchiera.Una volta grigliate prendete un recipiente da forno anche di ceramica o in alluminio(usa e getta) e mettete sul fondo un po' di pan grattato.Poi fate uno strato con le melanzane grigliate, poi uno di scamorza, normale e affumicata tagliata a fettine sottili e cosi via.Ogni 3 strati di aggiungere 2-3 fette di speck e ricominciare con altri strati.Sull'ultimo strato di melanzane mettere un po di parmigiano e un goccio d'olio per creare in cottura una deliziosa crosta.E' un piatto leggero visto che le melanzane sono grigliate e non fritte.
