Ricetta Risotto con Radicchio e Gorgonzola:
Ingredienti
riso 150 g
radicchio rosso 300 g
cipolla 100 g
olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
gorgonzola 20 g
vino bianco 1/2 bicchiere
brodo vegetale q.b.
sale q.b.
Mettete in una casseruola la cipolla l'olio e il radicchio. Fate appassire con il vino. Unite il riso e girate qualche minuto, coprite con il brodo vegetale e fate cuocere per 15 minuti aggiungendo altro brodo se si asciuga troppo. Quando il riso è cotto, aggiungete il gorgonzola e servite. Buon appetito!
Calorie per persona: 340
