Ricetta Risotto con le Seppie :
Ingredienti per 4 persone
una cipolla
prezzemolo
2 spicchi d'aglio
mezzo bicchiere di olio d'oliva extravergine
mezzo chilo di seppie
400 gr. di riso
un bicchiere di vino bianco
sale
pepe
Mettete nel tegame la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati, in abbondante olio, fate soffriggere leggermente, poi aggiungete le seppie ben pulite e tagliate a listarelle, fate rosolare per alcuni minuti quindi bagnate con il vino bianco e con un litro abbondante di acqua; lasciate cuocere lentamente per circa un ora; in ultimo gettate il riso, sale e pepe.Fate cuocere per 15 minuti e servite in tavola.
