Ricetta Risotto con gli spinaci:
Ingredienti
500 gr. di spinaci
400 gr. di riso
un litro di brodo
parmigiano grattugiato
un bicchiere d'olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale
Lavate bene gli spinaci e lessateli con pochissima acqua. Fate rosolare nell'olio l'aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete gli spinaci scolati ed il riso mescolando bene. Aggiungete lentamente il brodo e fate cuocere per un quarto d'ora, poi unite il parmigiano grattugiato e servite.
