Altro primo della Cucina Romana sempre in voga.
Ricetta Penne all'Arrabbiata
Ingredienti per 4 persone
400 gr di penne o pennette
400 gr di polpa di pomodoro
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino rosso intero
prezzemolo
sale e pepe
In un largo tegame (preferibilmente di coccio) fate imbiondire nell'olio l'aglio, poi levatelo e aggiungete il pomodoro, il sale, il pepe e il peperoncino a pezzetti. Lasciate sobbollire per lo stesso tempo di cottura della pasta, poi scolate le penne e mettetele nel tagame, mescolate, cospargete con un po' di prezzemolo tritato e servite.
