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Ricetta Fusilli tofu e zucca:
Ingredienti per 4 persone
1 cipolla,
200 gr. di zucca hokkaido o padovana
400 gr. di fusili
1 panetto di tofu.
Saltare la cipolla tagliata fine in poco olio. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti ed un pizzico di sale, cuocere a fuoco basso con un po’ d’acqua, coperto, per 15’. Aggiungere il tofu rotto con una forchetta. Miscelare tutto per bene e cuocere per altri 10’. Aggiungere ai fusilli cotti al dente.
