Ricetta Fusilli con salsa di Broccoletti
Ingredienti per 5 persone
fusilli 500 g
broccoletti mondati 450 g
aglio
cipolla
acciuga salata
1 peperoncino piccante
olio extravergine d'oliva
sale q.b.
Utilizzate le cime dei broccoletti, scottatele in acqua bollente salata per 3 minuti circa. Scolate le cime con il mestolo forato e conservate l'acqua per lessare i fusilli. Mettete una padella con l'olio a scaldare e soffriggete i broccoletti con l'acciuga dissalata e spinata, una cipolla media tritata e peperoncino a piacere. Dopo circa 7 minuti, mettete i broccoletti nel frullatore e allungate la salsa con un po’ di acqua di cottura della pasta. Scolate i fusilli al dente e conditeli con la salsa di broccoletti. Trasferiteli nel piatto da portata e servite.
