Ricetta Frittelle di patate con crauti:
Ingredienti
1 kg. di patate
250-300 gr. di farina
60 gr. di burro
2 uova, un tuorlo
sale
olio da frittura
Lessate le patate intere, toglierle dal fuoco e una volta freddate, sbucciatele e passatele. Mescolate le patate con la farina, il burro un po' ammorbidito, le uova e un abbondante presa di sale finche la pasta diventi liscia. Stendete su un piano infarinato una sfoglia alta circa mezzo centimetro. Tagliate dei rettangoli e friggete in olio bollente finche non saranno dorati. Servire caldi con crauti cotti accanto.
