Ristorante Armando Calice d'Oro Daruma Sushi - Piazza Bologna Ristorante Re Artu' Pizzeria La Montecarlo Antico Martini Sanacafé Ristorante Roses Bistecchieria da Baffo Ristorante Montevecchio Casa Nostra Ristorante Settembrini Il Peperoncino Trattoria Locanda Dino Osteria di GiogoRicetta Filetto al vino rosso:
Ingredienti:
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Dosi per 4: |
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| 800 | g | filetto |
| vino rosso |
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| 1 | carota |
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| 1 | cipolla |
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| 1 | costola | sedano |
| 50 | g | pancetta |
| 50 | g | burro |
| farina |
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| noce moscata |
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| sale |
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| pepe |
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Far macerare per un'ora il filetto in abbondante vino rosso. Tritare la carota, la cipolla, il sedano, la pancetta e far rosolare questo trito nel burro, spolverizzare di farina e noce moscata, salare e pepare. Unire il filetto, bagnare con il vino e cuocere coperto per circa un'ora. Servire il filetto tagliato a fette.
