Ricetta Fettine all'uccelletto:
Ingredienti per 2 persone
400 gr. di fettine sottili (manzo,vitella o maiale)
alcune foglie di salvia
2 spicchi d'aglio
mezzo bicchiere abbondante d'olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Disponete su ogni fettina di carne alcune foglie di salvia, poco sale e pepe. Piegate in due le fettine e fermatele con uno stecchino; ponetele in un tegame con l'olio e 2 spicchi d'aglio interi (che toglierete a fine cottura) e fate cuocere a fuoco vivo su entrambi i lati. La carne è pronta in pochi minuti, servite le fettine calde con sopra il loro sugo.
