Ricetta Crespelle con spinaci
800 gr. di spinaci
60 gr. di parmigiano grattugiato
noce moscata
pepe macinato al momento
aglio o cipolla ( a vostro piacere )
un cucchiaio di burro
sale
Preparate l'impasto per le crépes e lasciate riposare. Intanto mondate gli spinaci, lavateli e cuoceteli a vapore in una pentola coperta per 5 minuti; strizzateli bene e tagliateli un po'. Mettete gli spinaci in un contenitore e insaporiteli con il burro appena sciolto (senza farlo imbrunire), l'aglio tritato o la cipolla, la noce moscata e il pepe grattugiato al momento. Friggete le crespelle e farcitele con gli spinaci con sopra del parmigiano grattugiato e arrotolate. Volendo potete scaldarle per alcuni minuti al forno o in padella antiaderente
