Ricetta coniglio alla cacciatora
Ingredienti
Un coniglio(circa 200 gr. a testa)
2 filetti d'acciuga
un rametto di rosmarino
un pezzetto di peperoncino
2 spicchi d'aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere d'aceto
olio extravergine d'oliva
sale
Fate a tocchetti il coniglio conditelo con il sale e rosolatelo in padella con l'olio. Aggiungete un trito di aglio, rosmarino, peperoncino e filetti d'acciuga. Rosolate ancora e aggiungete il vino e l'aceto. Coprite e fate cuocere a fuoco lento; una volta evaporati vino ed aceto aggiungete 2-3 cucchiai d'acqua nel caso il coniglio fosse troppo asciutto. Servite caldo.
