Carciofi alla Romana

Ricetta Carciofi alla Romana:

Ingredienti

8 carciofi

uno spicchio d'aglio

menta romana

8 cucchiai d'olio d'oliva extravergine

un cucchiaio di prezzemolo tritato

mezzo bicchiere di vino bianco secco

sale

Eliminate dai carciofi le foglie esterne, tagliate il gambo lasciandone un pezzetto, immergeteli in acqua con succo di limone e nel frattempo, tritate l'aclio con il prezzemolo e la menta.Mettete il trito tra le foglie dei carciofi, aprendole leggermente e salate.Sistemate i carfiofi capovolti in una pirofila dai bordi alti, versatevi sopra il vino, una tazzina d'acqua e l'olio.Infornate per un ora circa a 200°C fino all'evaporazione del vino.

Articoli Correlati