Piatto semplice della cucina romana che riscuote sempre un gran successo per la sua bonta', ottimo per una cena con gli amici!
Ricetta Cacio e Pepe:
Ingredienti
500 gr. di spaghetti
250 gr. di pecorino romano
olio extravergine di olio
pepe nero
sale
Preparate in un recipiente abbastanza capiente il pecorino grattugiato e un bel po' di pepe nero macinato al momento. Mescolate bene il pecorino e il pepe finche non avranno un colore uniforme. Cuocete la pasta e quando gli spaghetti saranno pronti, scolateli e tenete da parte un po' di acqua di cottura, bagnateci il pecorino, aggiungete gli spaghetti e mescolate immediatamente aggingendo un filo di olio d'oliva extravergine. Mescolate bene e se gli spaghetti risultassero un po' asciutti aggiungete un altro po' di acqua di cottura per dare alla cacio e pepe la giusta cremosita'.
