Ricetta Agnello allo zafferano
Ingredienti
una spalla d'agnello
un bicchiere d'olio extravergine d'oliva
un bicchiere di vino bianco
una punta di zafferano
brodo
sale
pepe
Tagliate a pezzi non troppo piccoli la spalla d'agnello, metteteli in una casseruola con abbondante olio, sale e pepe. Fate rosolare bene e quando l'agnello sara' leggermente colorito, aggiungete un bicchiere di vino bianco e fatelo asciugare lentamente. Aggiungere ogni tanto un po' di brodo cuocere meglio l'agnello; pochi minuti prima di togliere dal fuoco, unite un pizzico di zafferano diluito in poco brodo e servite caldo.
