Pfefferer

Il vitigno del Moscato giallo viene considerato uno dei più antichi in assoluto. Ne esistono innumerevoli varietà mutate nel tempo. In Alto Adige e in Trentino ne esiste una varietà molto particolare: il Pfefferer. Il grappolo è lungo, il colore degli acini in piena maturazione è giallo. L’aroma dell’uva è speziato, molto aromatico, caratteristiche che si ritrovano entrambe nel vino. L’appassionato è colpito immediatamente dal carattere giovanile e brillante del moscato e dall’eleganza di questo vino.

Invecchiamento: 2 anni

Abbinamento: Delicati aromi fruttati di noce moscata, piacere e freschezza – un ottimo vino da aperitivo. Indicato per antipasti speziati e svariati piatti di pesce

Temperatura di servizio. 10°

Vitigno: 100% Moscato giallo

Zona: Oltradige e Bassa atesina – Trentino su terreni ghiaiosi e sabbiosi.

Resa: 85 hl/ettaro

Vinificazione: Fermentazione controllata a 16° e affinamento per alcuni mesi sui lieviti.

Valori analitici:

Alcol               12,0 % Vol
Acidità            6,8   g/l
Estratto secco    19,1 g/l