Cesanese di Affile DOC

Il Cesanese di Affile DOC

La zona di produzione del Cesanese, oltre ad Affile, interessa anche la zona di Arcinazzo e Roiate. Nell'uvaggio, oltre al vitigno Cesanese, si possono usare altre uve locali fino ad un massimo del 10%. Il Cesanese di Affile si produce secco,amabile o dolce e anche frizzante Il colore è rosso rubino tendente al granata, ed ha un profumo delicato e caratteristico. Il sapore è morbido, secco e asciutto, oppure amabile o dolce. Il tenore alcolico minimo è di 12°, e la temperatura di servizio è di 16-18°C, e di 13-15°C il frizzante.

Accostamenti Gastronomici consigliati: nella versione secco è un vino da piatti di mezzo a basa di carni bianche o rosse anche arrostite. Nel tipo amabile o dolce diventa da dessert.