Amarone della Valpolicella DOC

Amarone della Valpolicella DOC

Amarone della Valpolicella DOC

Il vino Amarone della Valpolicella DOC si produce con vitigni di Corvina veronese dal 40 al 70%, Rondinella dal 20 al 40% e Molinara dal 5 al 25%. Si selezionano le ali del grappolo, facendole appassire sui graticci per qualche settimana. Il colore è rosso tendente al granata, il profumo è vinoso, fruttato e caratteristico. Al palato il sapore è secco, pieno, vellutato e caldo.Il tenore alcolico minimo è di 14° mentre la temperatura di servizio ideale è di 18-20°C. L'invecchiamento previsto per l'Amarone è di 2 anni e un mese

Accostamenti Gastronomici consigliati: Vino molto generoso, sposa al meglio le carni rosse anche in umido; perfetto sulla cacciagione e selvaggina arrostita o in salmì.