Triglie alla Livornese
Ricetta Triglie alla Livornese:
Ingredienti
800 gr. di triglie
farina
olio extravergine di oliva q.b.
1 spicchiod'aglio
prezzemolo
sedano
4-5 pomodori da sugo
pepe
capperi
sale
Pulite bene le triglie, infarinatele e friggetele nell'olio, scolatele bene e mettetele da parte. In un tegame fate soffriggere lentamente l'aglio, il sedano e il prezzemolo, quando l'aglio avra' preso colore aggiungete i pomodori a pezzetti, i capperi, sale e pepe. Dopo una ventina di minuti aggiungete le triglie, facendole cuocere molto lentamente per altri 10 minuti, girandole con molta cura.
