Tagliolini al Persico
Ricetta Tagliolini al Persico
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di tagliolini
400 gr. di filetti di persico
300 gr. di pomodori da sugo
1 cipolla piccola
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
sale
peperoncino a piacere
In un tegame dai bordi alti, mettete a soffriggere nell'olio la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Versateci il vino e fatelo evaporare. Aggiungete i pomodori a pezzetti, un po' di sale e lasciate cuocere il sugo per 3-4 minuti, poi mettete il persico a pezzetti e fate cuocere ancora, un paio di minuti. Uniteci la pasta al dente e mantecate nel tegame per 1-2 minuti. Prima di servire, potete aggiungere del prezzemolo tritato a piacere.
