Spiedini di verdure

Ricetta spiedini di verdure:

Igredienti per 4 persone

1 zucchina

1 melanzana media

8 pomodorini ciliegia

4 ciliegine di mozzarella

un peperone rosso piccolo

olio extravergine d'oliva

sale e pepe in grani


Spuntate e tagliate la zucchina a rotelle abbastanza spesse, e la melanzana e il peperone a tocchetti, poi cuocete tutto sulla griglia calda, togliendo le verdure ancora al dente. Preparate poi 4 spiedini, infilandovi le verdure alternate con le mozzarelline e i pomodorini. Conditeli con un pizzico di sale, pepe macinato, un filo d'olio extravergine, passateli ancora sulla griglia per qualche minuto, il tempo necessario a scaldare il formaggio ed i pomodorini.

Cucina Italiana e vini

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