Risotto con Radicchio e Gorgonzola

Ricetta Risotto con Radicchio e Gorgonzola:

Ingredienti

riso 150 g
radicchio rosso 300 g
cipolla 100 g
olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
gorgonzola 20 g
vino bianco 1/2 bicchiere
brodo vegetale q.b.
sale q.b.

Mettete in una casseruola la cipolla l'olio e il radicchio. Fate appassire con il vino. Unite il riso e girate qualche minuto, coprite con il brodo vegetale e fate cuocere per 15 minuti aggiungendo altro brodo se si asciuga troppo. Quando il riso è cotto, aggiungete il gorgonzola e servite. Buon appetito!

Calorie per persona: 340

Cucina Italiana e vini

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