Pasta e Broccoli

Ricetta Pasta e Broccoli

Ingredienti per 4 persone

400 gr di rigatoni

un broccolo

2 spicchi d'aglio

un peperoncino rosso

oilo extrvergine d'oliva

pecorino romano

sale

Preparate il broccolo facendolo lessare e mettetelo da parte. Mantenete sul fuoco l'acqua di cottura del broccolo opportunamente salata, una volta che ha ripreso a bollire buttateci i rigatoni. Mentre la pasta cuoce ripassate in un tegame il broccolo, con aglio, olio e peperoncino. Appena i rigatoni saranno pronti, aggiungeteli al broccolo in padella e amalgamateli mantecando a fuoco basso per un minuto. Prima di servire, cospargete con pecorino romano grattugiato. Volendo potete passare la meta' del broccolo ripassato con un mixer, o unno schiaccia patate, per rendere il piatto piu' cremoso.

Cucina Italiana e vini

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