Minestra di riso e lenticchie

Ricetta Minestra di riso e lenticchie

Ingredienti per 4 persone

riso 200 g
lenticchie 1 scatola
cipolla mezza
carota, 1 piccola
alloro
dado di pollo
olio d'oliva 20 g
sale
pepe q.b.

Preparate un trito con la cipolla, il sedano e la carota. Mettetelo nella pentola a pressione con 2 cucchiai d'olio. Fate tostare il riso e poi unitevi 750 grammi di brodo bollente, preparato con il dado di pollo. Chiudete la pentola a pressione,e cuocete per 6 minuti dal fischio. Riaprite e unite al riso le lenticchie, sgocciolate dal liquido di conservazione e sciacquate. Mescolate, fate riprendere il bollore e cuocete ancora per circa 2 minuti. Completate con una macinata di pepe.

Calorie per porzione: 270

Cucina Italiana e vini

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