Coratella con i carciofi

Coratella con i carciofi

Ricetta Coratella con i carciofi:

Ingredienti

una coratella d'agnello

5 o 6 carciofi

2 spicchi d'aglio

olio d'oliva extravergine

1/2 bicchiere di vino bianco

sale e pepe

Preparate la coratella d'agnello lavandola bene e tagliandola a pezzi. Soffriggete in un tegame, preferibilmente di coccio, gli spicchi d'aglio in poco olio, levate l'aglio, versate la carne e rosolatela sfumando con il vino bianco. Nel frattempo pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e cuoceteli in un tegame con olio, sale e pepe. Quando saranno quasi pronti metteteli nel tegame con la coratella, continuate la cottura con il coperchio per qualche minuto, quindi servite in tavola.


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