Castagnole
Classica ricetta di Carnevale.
Ricetta Castagnole:
500 gr. di farina circa
5 uova
60 gr. di zucchero
100 gr. di burro
un bicchiere di rum
scorza di limone grattugiata
olio per frittura
100 gr. di zucchero a velo
sale
un pizzico di lievito
In una terrina ammorbidire il burro, incorporate lo zucchero e poi le uova (uno alla volta), mescolate e aggiungete la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e la farina, quanto basta per ottenere un impasto morbido e infine aggiungete iun pizzico di lievito. Dall'impasto ricavate delle palline e friggetele in abbondante olio. Giratele spesso nel tegame e quando saranno gonfie e dorate, scolatele su carta da cucina e spolveratele con zucchero a velo. Volendo potete farcire le castagnole con della crema pasticcera, usando una siringa da cucina per farcirle.
