Carciofi alla Romana
Ricetta Carciofi alla Romana:
Ingredienti
8 carciofi
uno spicchio d'aglio
menta romana
8 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
un cucchiaio di prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale
Eliminate dai carciofi le foglie esterne, tagliate il gambo lasciandone un pezzetto, immergeteli in acqua con succo di limone e nel frattempo, tritate l'aclio con il prezzemolo e la menta.Mettete il trito tra le foglie dei carciofi, aprendole leggermente e salate.Sistemate i carfiofi capovolti in una pirofila dai bordi alti, versatevi sopra il vino, una tazzina d'acqua e l'olio.Infornate per un ora circa a 200°C fino all'evaporazione del vino.
