Arrosto di tacchino con speck

Ricetta Arrosto di tacchino con speck:

Ingredienti per 4 persone

600 g di fesa di tacchino
100 g di speck a fette non troppo sottili
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
30 g di burro
3 cucchiai di olio d'oliva
Sale
Pepe

Salare e pepare la fesa, avvolgerla su se stessa, quindi foderarla con le fette di speck e legarla con uno spago da cucina. Scaldare in una casseruola l'olio con il burro e l'aglio. Disporvi la carne e farla rosolare bene poi aggiungete il vino e fate cuocere per 30 minuti circa a fuoco dolce, girando di tanto in tanto.
Togliere la carne dal fuoco, tagliarla a fette e irrorarla con il sugo di cottura.

Cucina Italiana e vini

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