Descrizione

Il locale si caratterizza per lâ??architettura stessa, molto piccolo ed arredato da noi medesimi con materiale quasi tutto di riciclo. I posti sono 14 e i tavoli 4. La cucina lavora e trasforma solo la materia prima di origine biologica e BIODINAMICA CERTIFICATA . Per quel che riguarda il fresco solo forniture a KM ZERO altrimenti solo produzioni 100% italiane e dove non è possibile, le forniture devono rispecchiare caratteristiche etiche (oltre che bio) (liberomondo, equo esolidale altro mercato eccâ?¦). Il locale è nel Network AIC poiché lavora per le intolleranze,in particolare quella al glutine. In questo senso il locale laboratorio è unico nel Lazio in quanto produce pane e prodotti da forno per Celiaci artigianali e rigorosamente biologico oltre che italiano 100%. Le intolleranze seguite sono anche quella al LATTOSIO ma il locale lavora per tutti, VEGETARIANI e VEGANI. Tutti i prodotti sono da asporto caratterizzato da materiale biodegradabile. Il locale lavora anche per catering e conto terzi.