Castel del Monte Rosso Doc

Castel del Monte Rosso Doc

La zona di produzione del Rosso di Castel del Monte comprende vari territori della provincia di Bari. Si produce con Uva di Troia al 100% ma sono ammesse anche uve di Bombino nero, Montepulciano, Sangiovese, Aglianico e Pinot nero fino ad un massimo del 35%. Questo vino ha un colore dal rosso rubino al granata ed ha un profumo caratteristico, vinoso e gradevole. Il suo sapore al palato è asciutto, armonico e giustamente tannico. Per il riserva è previsto un invecchiamento di 3 anni. La temperatura di servizio è di 16-18°C.

Accostamenti Gastronomici Consigliati: Il Rosso di Castel del Monte è un ottimo vino per gli arrosti ed è particolarmente indicato per i piatti di carni ovine. Il riserva si accompagna stupendamente a selvaggina e cacciagione.