Ricetta spiedini di verdure:
Igredienti per 4 persone
1 zucchina
1 melanzana media
8 pomodorini ciliegia
4 ciliegine di mozzarella
un peperone rosso piccolo
olio extravergine d'oliva
sale e pepe in grani
Spuntate e tagliate la zucchina a rotelle abbastanza spesse, e la melanzana e il peperone a tocchetti, poi cuocete
tutto sulla griglia calda, togliendo le verdure ancora al dente. Preparate poi 4 spiedini, infilandovi le verdure alternate con le mozzarelline e i pomodorini. Conditeli con un pizzico di sale, pepe macinato, un filo d'olio
extravergine, passateli ancora sulla griglia per qualche minuto, il
tempo necessario a scaldare il formaggio ed i pomodorini.
