Soutè di cozze

Soutè di cozze

Ricetta Soutè di cozze

Ingredienti 4-5 persone

2 kg di cozze già pulite
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere vino bianco secco
3-4 pomodorini pachino
prezzemolo tritato (a piacimento)
Olio extravergine di oliva
crostini di pane
pepe

SOUTE' DI COZZE - In un tegame capiente e con il coperchio fate aprire le cozze e raccogliete e filtrate tutta l'acqua di cottura. Sempre nello stesso tegame fate rosolare l'aglio in abbondante olio, aggiungete le cozze con la loro acqua filtrata, i pomodorini, bagnate con il vino e fate evaporare, pepate abbondantemente e girate bene lasciando cuocere per 4-5 minuti. Vi consigliamo di servire il soute di cozze con crostini di pane.

Cucina Italiana e vini

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