Ricetta Lasagne Vegetariane

Ricetta Lasagne Vegetariane

Gustosa e leggera variante vegetariana per le lasagne...

Ricetta Lasagne Vegetariane (1)

Ingredienti

400 gr. di lasagne secche all'uovo

500 gr. di besciamella

2 carote

2 zucchine

100 gr. di champignon

1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva

80 gr. di burro

30 gr. di parmigiano grattugiato

sale e pepe

Preparazione Lasagne Vegetariane -  Pulite e lavate le verdure, tagliate alla julienne le carote, le zucchine a tocchetti e i funghi a fettine. Cuocete le verdure in 30 gr. di burro, salate e pepate. Quando saranno leggermente al dente, unite la besciamella calda, mescolando con cura. Lessate le lasagne in acqua bollente e salata, aggiungendo un cucchiaio d'olio, per evitare che la pasta si attacchi. Scolatele e mettetele ad asciugare su un panno. Riempite una pirofila di strati alternati di lasagne e besciamella con le verdure. Sull'ultimo strato di lasagne mettete il burro rimasto a fiocchetti e il parmigiano. Cuocete in forno preriscaldato a 180°  per 15 minuti. Servite la lasagna ben calda.

Cucina Italiana e vini

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