Crostata Medievale

Ricetta Crostata Medievale:

Ingredienti

300 gr. farina

120 gr. burro

150 gr. zucchero

3 tuorli d'uovo

un pizzico di sale

un cucchiaino di lievito

odore di vanillina

buccia grattugiata di un limone

Lasciare il burro fuori dal frigorifero. Setacciare la farina, fare una fossetta e metterci il burro ammorbidito; aggiungere zucchero, vanillina e tuorli d'uovo e lavorare il tutto velocemente. Con l'impasto formare una palla, avvolgerlo in un telo e mettere a riposare per un'ora (anche in frigorifero) prima di preparare la crostata. L'impasto può essere preparato anche il giorno prima. La crostata può essere preparata indifferentemente con marmellata o con crema. Se d'inverno non si riesce ad impastare bene, aggiungere 2 cucchiai d'acqua all'impasto.

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