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Cuocere in acqua bollente salata la patata tagliata a fettine e il cavolo a listerelle; dopo alcuni minuti aggiungere i maccheroncelli spezzettati e portarli a cottura. Nel frattempo far soffriggere la cipolla affettata con il burro e qualche cucchiaio di olio, unire la salsiccia tagliata a pezzetti, salare, pepare,
Ammollare l'uva in acqua fredda. Pulire le sarde e lessarle scolandole a metà cottura.
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