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Pulite la faraona e coprite con le fette di pancetta. Fatela rosolare lentamente nel burro, bagnatela con il cognac e lasciate cuocere lentamente per 2 ore...
Ricetta Faraona alla Creta: Stendete su un foglio di carta forno il prociutto crudo. Intanto impastate la creta con un pò di acqua. Distribuite sopra il prosciutto il trito di erbe e di bacche
Mescolate la carne e il lardo tritati con la mollica bagnata e strizzata e la cipolla e il prezzemolo sminuzzati. Riempite con la farcia la faraona lavata ed asciugata e fasciatene il petto con le fette di prosciutto. Legate la faraona e rosolatela nel burro.
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